CIFFOB

Đỗ tương có nhiều giống khác nhau, nếu mua ngoài chợ cần hỏi rõ người bán loại đỗ tương ta. Khi mua về nên cho vào bình hoặc túi kín như thùng gạo để hạt đỗ tương không hút ẩm, nếu hạt đỗ hút ẩm nhiều sẽ cứng khó xay và biến chất. Vừng đen là có nhiều chất bổ và rất tốt cho sức khỏe, bạn có thể rang một vài lạng vừng bỏ vào lọ kín như muối vừng để mỗi lần làm đậu nành thì cho một thìa vào sẽ cho ra nước đậu nành thơm ngon độc đáo. Lạc nhân có chứa dầu và nhiều dinh dưỡng, cho 10 hạt lạc nhân vào xay cùng tạo độ ngậy cho sữa, bạn cần chú ý bóc vỏ và bỏ những hạt lạc mốc vì lạc mốc có chứa aflatoxin không tốt cho cơ thể. Có các quy trình làm sữa đậu nành bằng máy Soylove như sau:

 

Đong 80g đỗ tương khô ngâm vào 1 bát nước qua đêm, sáng hôm sau bóp mạnh cho tất cả các hạt vỡ đôi, lừa cho vỏ đổ ra ngoài. Nếu không bóp đủ cho hạt đỗ vỡ ra làm đôi thì khi xay máy sẽ kêu to. Cho 2 thìa cafe vừng đen. Cho 10 hạt lạc nhân. Cho tất cả nguyên liệu vào giỏ inox của máy xoay lại. Đong đúng 1.700ml nước vào bình. Đặt máy vào mặt phẳng rồi bấm máy. Sau 25 phút máy kêu 10 tiếng tít tít thì lấy bình inox đặt dưới, cho vợt lọc bên trên rồi đổ sữa từ trong máy ra để sữa mịn hơn, nhưng sẽ mất nhiều chất xơ. Bạn có thể tự quyết định cho mình lọc hay không lọc. Nấu bằng chế độ TOFU nước đậu sẽ giống kiểu ngoài chợ hơn. Chọn chế độ TOFU máy sẽ xay 5 lần, đun sôi sữa đến khi chín, giống các máy Trung Quốc khác.

Đong 100g đỗ tương khô. Cho 2 thìa cafe vừng đen. Cho 10 hạt lạc nhân. Cho tất cả nguyên liệu vào giỏ inox của máy xoay lại. Đong đúng 1.300ml nước vào bình. Đặt máy vào mặt phẳng rồi bấm máy. Sau 25 phút máy kêu 10 tiếng tít tít thì lấy bình inox đặt dưới, cho vợt lọc bên trên rồi đổ sữa từ trong máy ra để sữa mịn hơn, nhưng sẽ mất nhiều chất xơ. Bạn có thể tự quyết định cho mình lọc hay không lọc. Chọn chế độ TOFU máy sẽ hấp đậu 10 phút, xay 7 lần, đun sôi sữa đến khi chín. Giữ được nhiều chất hơn đỗ ngâm. Ngon hơn các máy Trung Quốc khác!