Mùa hè ở chợ đang có nhiều sấu ngon bán rẻ, bạn có thể mua về dầm với đường sau hai ngày là có sấu dầm uống giải khát trong vài tuần.
Sấu dầm là món ngon được người Việt Nam ưa thích, nhất là phụ nữ.
Chuẩn bị
- 1 cân quả sấu xanh
- 1 cân đường kính trắng
- 1 lít nước
- 100g gừng tươi
- 10g muối
Nguyên liệu làm sấu dầm rất rẻ và dễ mua
Dùng dao nạo vỏ quả sấu sẽ thâm hơn khi dùng dao gọt
Nếu không có thời gian thì mua sấu đã nạo vỏ sẵn với giá đắt hơn ở ngoài chợ
Sấu nạo vỏ sẵn chợ thường bị thâm vì ra nhựa, khi dầm quả sấu không đẹp bằng gọt ở nhà.
Dùng găng tay để cắt xoáy ốc xung quanh để nhựa sấu dính ra tay.
Cắt xoáy ốc đòi hỏi sự khéo léo của bàn tay
Sau khi cắt xoáy ốc cần cho luôn vào nước muối để sấu khỏi bị thâm
Chọn củ gừng già còn tươi vị sấu dầm sẽ ngon hơn
Gừng giã nhỏ cho vào nồi đun cùng lúc với đường
Cho muối vào đun cùng với nước đường và gừng
Nước đường sôi 5 phút thì bắc nồi ra ngoài để đến khi nguội hẳn
Chần sấu qua nước sôi, để ráo nước. Cho nước đường và sấu vào lọ thủy tinh đậy kín.
Muốn sấu dầm ăn giòn và màu đẹp hơn thì ngâm sấu đã cắt xoay ốc vào nước vôi. Dùng một thìa vôi hòa vào bát nước, gạn lấy phần nước trong, ngâm sấu vào nước vôi 1-2 tiếng thì vớt ra xả nước, để ráo rồi cho vào lọ cùng với nước đường.
Sấu dầm 2 ngày là có thể mang ra pha với đá uống giải khát. Sấu dầm nhai thấy giòn không ghê răng, vị chua ngọt, mùi thơm mát, màu ngả vàng đẹp mắt, nước đường sánh không nổi nhiều bọt là đạt yêu cầu. Trời nóng nên để trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần, dùng hết trong 1 tháng.
Quả sấu cũng được sử dụng làm thuốc trị nhiệt miệng, giải khát, giải say rượu. Trị phong độc nổi khắp mình mẩy, mụn có, sưng lở, ngứa hoặc đau... Lá dùng nấu nước rửa chữa mụn loét hoại tử. Vỏ thân cây sấu sử dụng làm thuốc trị bỏng và tử cung xuất huyết v.v. Ở Vân Nam, Trung Quốc người ta còn sử dụng quả sấu giã ra trị ngứa lở, ăn uống không tiêu, còn vỏ rễ cây được làm thuốc trị sưng vú ở phụ nữ.
Để tham khảo, xin giới thiệu một vài phương thuốc tiêu biểu được sử dụng từ cây sấu:
- Phụ nữ nôn nghén: Lấy quả sấu nấu canh với cá diếc hay thịt vịt ăn cũng chóng lành.
- Chữa chứng ho: Dùng 400g cùi sấu ngâm với ít muối hoặc sắc lấy nước cho chút đường đủ ngọt, uống 2 - 3 lần trong ngày. Hoặc lấy hoa, quả sấu sắc với 300ml nước còn lại 100ml, chia ra 2 - 3 lần uống trong ngày.
- Chữa ho cho trẻ em: Lấy hoa sấu hấp cùng mật ong cho trẻ uống ngày vài lần sẽ hiệu nghiệm.
- Làm tăng cường tiêu hóa: Lấy sấu hấp với đường làm nước giải khát uống trong ngày. Hoặc sử dụng quả sấu tươi nấu canh chua ăn.
- Chữa say rượu, lở ngứa: Dùng 4 - 6g cùi quả sấu sắc lấy nước uống hoặc hãm với nước sôi mà uống.
Cách làm sấu dầm, cách làm sấu ngâm đường, sấu ngâm, sấu dầm hà nội, cach lam sau dam, cach lam sau ngam duong, sau dam, sấu ngâm, sau ngam, giải khát với sấu ngâm, quả sấu, trái sấu, qua sau, trai sau, sấu ngâm mắm, sau ngam mam, Cách làm sấu dầm ngon
Comments (2)
Write comment
| < Lùi | Tiếp theo > |
|---|